ACIDOS GRASOS ESENCIALES.

Es bien entendido que el cuerpo humano requiere de una gran cantidad de nutrientes que son indispensables para su funcionamiento y desarrollo dentro de los cuales se encuentran los ácidos grasos.El organismo los utiliza como fuente de energía ó bien los almacena en los tejidos para su posterior utilización. La energía tambien la obtiene de los carbohidratos y de las proteínas.

Existen ciertos ácidos grasos que el organismo no puede producir internamente y que se consideran indispensables en la dieta y se denominan ACIDOS GRASOS ESENCIALES .

Además de su función energética, los ácidos grasos esenciales tienen funciones mucho mas importantes en el organismo, para formar la estructura de las paredes

de las células, las paredes del núcleo,nucleolos, neuronas, axiomas y nervios. Son precursores bioquímicos de eicosanoides, que son substancias activas que regulan procesos inflamatorios, inmunológicos de reproducción celular del sístema neuronal, del sistema circulatorio y reproductivo.

El proceso bioquímico de los ácidos grasos esenciales puede estar impedido por la existencia de de factores genéticos ó enfermedades como la diabetes en el cual el organismo tenga disminuída ó carezca de las enzimas para llevar a cabo las trasformaciones bioquímicas.

Otro caso particular es el recién nacido, pues sus enzimas comienzan a funcionar hasta los seis meses de edad hasta alcanzar su completa capacidad al año y medio.

Las principales fuentes nutrimentales de ACIDOS GRASOS ESENCIALES son:

OMEGA 6

.ácido linolénico: el cártamo, el girasol, el frijol de soya, ma%

NUTRICIÓN SANA Y EQUILIBRADA

UNA DIETA VARIADA Y EQUILIBRADA.
Cuando escuchamos que tenemos que tener una dieta para adelgazar ó recuperar la salud, pensamos que tenemos que dejar de comer. Sin embargo estamos muy equivocados. Se habla de una dieta sana cuando ésta es variada y equilibrada, lo que nos va a ayudar a estar en un buen peso y a evitar una serie de enfermedades por carencia de proteínas de calidad, carbohidratos y vitaminas.
Hay que elegir una serie de alimentos que nos van a proveer de todos los elementos necesarios para tener buena salud y evitar los errores en el metabolismo.
Hay que tomar en cuenta que ningún alimento por si solo satisface todos los requerimentos nutricionales.
Hay que tener una dieta variada y equilibrada por lo que se sugiere no comer en gran cantidad un solo alimento.
A continuación se presenta una serie de sugerencias:

CEREALES Y DERIVADOS.
Se recomiendan los integrales.

PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL.
Pollo, pescado, queso , atún.

LEGUMINOSAS.
Frijol, haba, lenteja, garbanzo, alubias

GRASAS.
Substituya todas por aceite de olivo u oleíco

AZÚCARES
Prefiera miel y azúcar mascabado.

FRUTAS Y VEGETALES.
Se sugiere consumir todos los vegetales y todas las frutas. Combine todos los colores.

Y RECUERDE QUE EL SECRETO PARA UNA DIETA SANA ESTA EN MODERAR Y COMBINAR Y NO EN QUITAR.